Sal Marina Fundamentos Explicación
Sal Marina Fundamentos Explicación
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El consumo de Sal del Mar Céltico ayuda a sustentar un equilibrio óptimo de pH en el cuerpo, creando un bullicio donde es menos probable que las enfermedades prosperen.
Encima de eso, la cloruro sódico marina contiene calcio y magnesio, minerales que agregan sabor y color a este condimento. Sin embargo, la cloruro sódico marina tiene la misma cantidad de sodio que otros tipos de cloruro sódico, como la sal refinada y la cloruro sódico de himalaya, por lo que debe consumirse con moderación.
De la misma manera se sabe la dependencia de la sal disminuye si se disminuye su consumo, este efecto de dependencia dura solo un idéntico de semanas y posteriormente las personas se acostumbran a una dieta desprecio en sales.[3]
Adecuado a su dieta basada en algas marinas, las iguanas marinas tienen la capacidad de estornudar el exceso de cloruro sódico por unas glándulas especiales.
La cloruro sódico pura es inodora, a veces se aromatiza con ciertas especias para conseguir un mejor fin de condimentación o de salazón (de esta forma se obtiene la sal condimentada, conocida en Venezuela con el nombre de adobo). De la misma forma, los cristales de cloruro sódico son incoloros e inodoros. La presencia de colores en algunos casos se debe a la presencia de minerales de la arcilla, que dan color rosa, como en el caso de la cloruro sódico procedente de Pakistán, del Himalaya o de Cardona (Barcelona) o a trazas de medios distintos del cloro y del sodio Internamente de la red cristalina de la cloruro sódico, que producen el color por el mecanismo conocido como centros de color o centros F.
En el año 1994 el COMA (Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy, el Comité para la Vigilancia de Aspectos Nutricionales de los Alimentos) recomendó disminuir la dosis diaria de la población mundial de cloruro sódico a 6 g. En su documentación menciona los pertenencias dañinos e impactos que posee la ingesta excesiva de cloruro sódico sobre la aparición de enfermedades cardiovasculares.
La sal marina es un ingrediente muy importante en la cocina. Se utiliza para adivinar sabor a los alimentos y incluso para preservarlos.
La cloruro sódico marina se puede utilizar de la misma forma que la cloruro sódico común. Sin bloqueo, correcto a su textura más gruesa, puede ser necesario utilizar un molinillo o un mortero para molerla antes de utilizarla en platos que requieren una sal más fina.
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Algunos autores han investigado la preferencia animal por la sal desde un fundamento endocrino[45]
La utilidad de la cloruro sódico como unidad Sal Marina de los ingredientes en muchas de las salsas (palabra derivada de cloruro sódico) hace que incluso lleve su nombre como es el caso de la Salt & vinegar (salsa de los populares fish and chips) de la cocina inglesa. En las cocinas asiáticas se tienen ciertos condimentos que hacen de substitutos de la sal como pueden ser: la salsa de soja, la salsa de pescado (garum de los romanos), la salsa de ostras.
Algunas culturas culinarias como la cocina china tienen salazones basados en huevos como son los huevos en salazón de pato o el popular huevo centenario. En algunos casos llegan a mezclar la cloruro sódico con diferentes especies para que el curado de los alimentos tenga un sabor final aromático.
La cloruro sódico es un condimento moderado y que puede conseguirse fácilmente en cualquier tienda o supermercado. El consumidor la encuentra en tres formatos: fina, gorda o en forma de copos (esta última suele utilizarse en la incorporación cocina).
Flor de sal: se origina en las salinas en los primeros momentos de concentración de la sal, siendo cristales finos que flotan en placas sobre la superficie del agua.